Pepe nero (Piper nigrum)
€7.90
In StockIl pepe nero viene considerato il re delle spezie: è aroma ormai noto in tutto il mondo.
In diversi studi il fumo prodotto dalla combustione del pepe nero e del relativo olio essenziale ha mostrato un marcato effetto repellente nei confronti di diversi parassiti come la comune zanzara.
NON E’ UN FITOFARMACO O UN SUPPLEMENTO ALIMENTARE, MA UN ARTICOLO NON ADATTO AL CONSUMO UMANO DESTINATO SOLTANTO A PRODUZIONI COSMETICHE E FUMIGAZIONI IN AMBIENTI APERTI.
Descrizione
Descrizione
Classe: Magnoliopsida
Ordine: Piperales
Famiglia: Piperaceae
Genere: Piper
Specie: P.nigrum
Origine: India
Plant Hardiness Zone: 10-11
Il pepe nero (Piper Nigrum) è una liana rampicante perenne lunga fino a 4m, molto aromatica.
Sviluppa numerose foglie intere alternate lunghe fino a10 cm.
Produce delle infiorescenze lunghe fino a 15cm composte da fiori molto piccoli di colore verde-giallino e un frutto verde a forma di piccola drupa dura che diventa nero con il seccaggio.
Classe: Magnoliopsida
Ordine: Piperales
Famiglia: Piperaceae
Genere: Piper
Specie: P.nigrum
Origine: India
Plant Hardiness Zone: 10-11
Il pepe nero (Piper Nigrum) è una liana rampicante perenne lunga fino a 4m, molto aromatica.
Sviluppa numerose foglie intere alternate lunghe fino a10 cm.
Produce delle infiorescenze lunghe fino a 15cm composte da fiori molto piccoli di colore verde-giallino e un frutto verde a forma di piccola drupa dura che diventa nero con il seccaggio.
Coltivazione
Il pepe nero è una pianta tropicale, richiede un clima caldo, umido ed un altezza superiore 100 msl:
-Mettere i semi a mollo in acqua per 24 ore.
-Seminarli a circa 5mm di profondità in vaso con un terriccio umido, leggero e ben drenante.
-Sigillare il vaso in una busta di plastica, deve rimanere appena umido o i germogli marciscono. Se arriva ad asciugarsi completamente muoiono.
-Potrebbe volerci molto tempo per la germinazione, mantenere il vaso in un luogo caldo.
-Una volta germinati possono essere esposti alla luce indiretta del sole.
Il pepe nero è una spezia originaria dell’India dove ha più di 4000 anni di storia alle spalle come condimento e medicina.
Ci sono reperti che testimoniano il suo utilizzo fin dal 2000 a.C.
Si impiega fino ad oggi per la preparazione del “trikatu”, una combinazione medicinale a base di zenzero, pepe nero e lungo per la stimolare la digestione.
Anche in Asia ha una lunga tradizione nella Medicina Tradizionale Cinese con applicazioni simili a quelle ayurvediche.
Si deve probabilmente alle conquiste di Alessandro il Grande la scoperta delle rotte commerciali attraverso cui si diffuse nell’occidente. Gli antichi mercanti di spezie arabi traevano grandi guadagni dal commercio del pepe nero.
Plinio il Vecchio, il famoso naturalista romano, scrive nel suo “Naturalis Historia” che sebbene il frutto del pepe nero non fosse buono da mangiare diversamente da molti altri frutti più comuni, i romani lo importavano dall’India a caro costo per il suo particolare aroma pungente.
Attila richiese un pagamento composto da quasi 1500kg di pepe nero per il riscatto di Roma, inoltre è stato impiegato come moneta durante l’assedio del 408 d.C.
Le città di Alessandria, Genova e Venezia devono i loro successi economici al commercio di questa spezia; i soldati genovesi venivano pagati con circa 1kg di pepe nero per le loro vittorie in Palestina.
Viene menzionato nell’antica letteratura sanscrita e nelle opere di Shakespeare.
Durante il Medioevo divenne un simbolo della cucina aristocratica ed il prezzo salì fino a livelli proibitivi, gli antichi mercanti di spezie arabi ne traevano enormi guadagni.
Per questo veniva spesso tagliato o sostituito da agnocasto, grani del paradiso e mirto.
Gli venivano anche attribuite proprietà magiche: era legato al pianeta Marte e rappresentava l’elemento del fuoco. Si credeva potesse scongiurare l’invidia una volta indossato a guisa di amuleto.
La grande domanda per il pepe nero ha spinto molti degli esploratori occidentali che nel XV secolo hanno raggiunto i produttori per stipulare degli accordi commerciali più vantaggiosi.
Il pepe nero contiene piperina, una sostanza cristallina che inibisce l’acetilcolinesterasi e gli enzimi del citocromo CYP3A4, oltre all’enzima MAO-A e -B.
Potenzia l’assorbimento di molte sostanze, come la curcumina.
Il pepe nero contiene brachiamide B, diidropipericide,eicosadienoil pereridina, feruloiltriamina, formil piperidina, guineensina, piperidina, decadienamide, eicosadienamide, tricoleina, tricostachina, eicosatrienamide, octadienamide, piperamide, piperamina, piperettina, pipericide, piperina, piperoleina B, sarmentina, sarmentosina, retrofractamide A, pipene, alcamidi, piptigrina, wisanina, dipiperamide D10 e dipiperamide E10.
Effetti insetticidi:
Miyakado, Masakazu, et al. “The Piperaceae amides I: Structure of pipercide, a new insecticidal amide from Piper nigrum L.” Agricultural and Biological Chemistry 43.7 (1979): 1609-1611.
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|
1 recensione per Pepe nero (Piper nigrum)
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RESTRIZIONI D’USO: Il prodotto viene venduto come ingrediente grezzo da lavorazione e non come cosmetico pronto all’uso. Ne è vietata l’applicazione topica diretta sulla pelle o sulle mucose del materiale tal quale (senza opportuna lavorazione/estrazione). Non essendo un prodotto alimentare o un integratore, ne è tassativamente vietato il consumo umano o animale sotto qualsiasi forma di ingestione.
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