Gelatina fucsia
-Mettere le bacche fresche in una pentola con un volume d’acqua di circa superiore di circa 1 terzo di quello delle bacche.
-Portare all’ebolizzione e mantenere la temperatura di simmering per 30-40 minuti.
-Filtrare le bacche cotte senza spremerle, lasciando che il liquido coli da solo attraverso il filtro.
-Aggiungere un egual volume di zucchero bianco, un po di succo di limone e (opzionale – un po di mela o pectina).
-Far sciogliere lo zucchero a bassa temperatura, quindi portare la mistura all’ebollizione e mantenerla per 5m.
-Testare la gelatina con un piatto refrigerato: se si solidifica per bene è pronta, se no si può fare bollire altri 5m.

Descrizione
Ordine: Myrtales
Famiglia: Myrtaceae
Genere: Syzygium
Specie: S. australe
Nativo: Australia
Plant Hardiness Zone: 8-11
Il ciliegio magenta (Syzygium australe) è un albero robusto che cresce fino a 35m d’altezza con un tronco di 60cm di diametro. Sviluppa delle foglie lanceolate opposte lunghe fino a 8 cm. Produce delle infiorescenze bianche a grappoli che maturano nelle bacche fucsia caratteristiche.

Coltivazione
Il ciliegio magenta è un albero tropicale molto semplice da coltivare:
-Pressare lievemente i semi a 3mm di profondità in un terreno ben drenante e non troppo ricco a piena esposizione solare ad inizio primavera.
-Mantenere umido il terriccio fino alla germinazione.
-Non necessità di cure particolari.

Le foglie fresche di questa ed altre piante del genere Syzygium vengono impiegate dagli aborogeni australiani come antisettici sotto forma di poltiglia.

I frutti vengono mangiati freschi o usati per la produzione di marmellate e gelatine.

Test del 2012 dimostrano l’efficacia dell’azione antibatterica delle foglie di ciliegio magenta, supportando il tradizionale impiego come antisettico [1].

Estratti a base di foglie o di frutti di quest’albero contrastano efficacemente alcuni batteri responsabili del cattivo odore di sudore e secrezioni corporee come Brevibacterium linens e Corynebacterium jeikeium [2].

Insieme ad altri frutti australiani caratterizzati da un alto potere antiossidante è si è dimostrato un potente inibitore della crescita del bacillo dell’antrace rilevando anche un alto profilo di sicurezza [3].

In base ad altre evidenze sperimentali, le foglie di ciliegio magenta inibiscono anche la crescita del bacillo dell’antrace e del Clostridium perfringens [4].

Anche se le bacche sono edibili (e medicinali) viene considerato una pianta prettamente ornamentale al di fuori del continente australiano.

Il ciliegio magenta contiene acidi benzoici, flavanoli, flavanoni, glucosidi, rutina, quercetina, campferolo, acido gallico e acido malico.

E’ estremamente ricco di vitamina C (0.72 µmol/g, 10 volte il contenuto medio dei pregiati mirtilli [5]).

1)Sautron, C., and I. E. Cock. “Antimicrobial activity and toxicity of Syzygium australe and Syzygium leuhmannii fruit extracts.” Pharmacognosy Communications 4.1 (2014).

2)Wood, Aiden Joshua, et al. “Growth Inhibitory Activity of Selected Australian Syzygium Species against Malodour Forming Bacteria.” Pharmacognosy Communications 7.3 (2017): 129-136.

3)Wright, Mitchell Henry, et al. “Growth inhibition of the zoonotic bacteria Bacillus anthracis by high antioxidant Australian plants: New leads for the prevention and treatment of anthrax.” Pharmacognosy Communications 5.3 (2015): 173.

4)Wright, Mitchell Henry, et al. “Growth Inhibitory Activity of Selected High Antioxidant Australian Syzygium Species Against the Food Poisoning and Tissue Necrotic Pathogen Clostridium perfringens.” Pharmacognosy Communications 6.2 (2016).

5)Netzel, Michael, et al. “Native Australian fruits—a novel source of antioxidants for food.” Innovative food science & emerging technologies 8.3 (2007): 339-346.

Non si conoscono controindicazioni per l’assunzione di ciliegio magenta.

Non si conoscono interazioni farmacologiche pericolose.

Non ci sono effetti collaterali di solito.

Non si conoscono i pericoli di un overdose.