La borragine contiene sotto il profilo nutritivo: trigliceridi, acidi grassi (acido linoleico 35%-38%, acido oleico 16%-20%, acido palmitico (10%-11%), acido stearico 3.5%-4.5%, acido eicosenoico 3.5%-5.5%, acido erucico 1.5%-3.5%, acido stearidonico, tocoferoli (vitamina E).
Sono stati trovati anche molti composti fenolici (acido gallico, acido rosmarinico, oleuropeina ed altri), flavonoidi, alcaloidi (lycopsamina, amabilina, intermesina e thesinina) e sterolo.
I composti fenolici e i tocoferoli sono responsabili delle potenti proprietà antiossidanti della pianta; l’acido stearidonico degli effetti sulle prostaglandine; l’acido rosmarinico del leggero effetto sedativo; l’oleuropeina ha dimostrate proprietà benefiche su varie condizioni morbose come neoplasie, disturbi cardiovascolari, diabete e patologie neurodegenerative; glia alcaloidi potrebbero avere effetti oneirogeni; l’acido gamma ed alfa linolenico vengono si trovano in vari integratori alimentari essendo presenti in pochi alimenti (nella borragine è il principale acido grasso presente).
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