Carrubba, cibo per poveri o superfood?

La carrubba può essere considerata un superfood a tutti gli effetti.

Carruba (Ceratonia Siliqua)

Ha un alto contenuto di pectina un composto dalla dimostrata azione antibatterica e gastroprotettiva.
I tannini invece hanno un alto potere antibatterico ed antiossidante.
L’alta percentuale di fibre contribuisce a regolare i livelli di zucchero nel sangue con conseguenti benefici su iperglicemia, colesterolo alto ed eccesso di peso.

Viene usata come sostituto del cacao e come dolcificante naturale, può essere inserita in tantissime ricette dolciarie dietetiche.

TORTA SENZA ZUCCHERO
Ingredienti
-3 Uova
-150 gr Farina Di Mandorle
-180 gr Farina Di Carrube
-150 ml Latte Di Mandorla
-lievito per dolci

-Montare le uova con uno sbattitore fino ad ottenenere una spuma perfettamente omogenea.
-Unire a poco a poco le due farine con le uova continuando a mescolare.
-Aggiungere lievito e latte di mandorla.
-Foderare con carta da forno una tortiera e versarci l’impasto
-Riscaldare il forno a 180C° quindi cuocere il dolce per 20-25m.

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