Matcha tè (Cammelia sinensi)

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Il Matcha (che si significa in Giapponese “tè sfregato”) è un tipo di te molto particolare: i germogli e le fogli più tenere vengono essiccate e cotte al vapore come si fa con il tè verde, quindi vengono ridotte in polvere finissima.

In questo modo può essere sbattuto con un frullino in acqua calda, creando una sospensione che viene direttamente consumata senza filtrare i solidi.

Studi autorevoli dimostrano che una tazza di matcha ha un contenuto di antiossidanti superiore di circa 20 volte a quello del comune tè verde.

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Descrizione prodotto

Gli antichi erboristi utilizzavano principalmente le foglie in polvere nelle seguenti modalità e dosaggi indicativi:
-ingerite o incapsulate\ dose lieve 5-8gr \moderata 8-20gr \alta 20-40gr \altissima 40-50gr
-infuse\ dose lieve 8-12gr \moderata 12-25gr \alta 25-36gr \altissima 36-60gr
-tintura\ 5-8gr \moderata 8-20gr \alta 20-40gr \altissima 40-50gr

Il tè industriale reperibile al supermercato, o peggio quello freddo già pronto in lattina, ha perso quasi tutte le sue delicate qualità medicinali.
Il nostre tè Matcha originale giapponese mantiene un aroma eccezionale ed è ricco di principi attivi tra cui polifenoli.

Questi composti vantano delle forti proprietà antiossidanti con effetti benefici su stress ossidativo, perossidazione lipidica, radicali liberi ed ossidazione del colesterolo LDL. Inibiscono, inoltre, l’attivazione delle proteine antiapoptotiche BCL-2 e del il fattore di crescita vascolare endoteliale supportando il sistema immunitario; oltre ad avere significativi effetti preventivi per l’insorgenza di tumori.

Alcune catechine contenute nella pianta hanno dimostrato di inibire la squalene epossidasi, un enzima chiave del processo di biosintesi del colesterolo;in più sembrano avere effetti neuroprotettivi.

Recentemente è stato scoporto che il tè contiene due catechine (epigallocatechin gallato e epigallocatechina) che sono agonisti del recettore CB1 come il THC. Ci sono testimonianze riguardo ad un effetto simile alla cannabis alle dosi altissime.
Contiene inoltre caffeina, teobromina e teofillina, noti stimolanti del CNS.
La teanina ha invece proprietà sedative ed ansiolitiche.

Le potenzialità farmacologiche di questa pianta sono molteplici, il suo consumo sembra legato ad un ottima salute generale: viene considerato un supplemento dimagrante, antietà, nootropico, adattogeno ed afrodisiaco.

Viene spesso combinato al guaranà, cacao e carrubba a scopo dimagrante; con kava, melissa, gingko, ginseng, St. Jonh worth, cannabis, sakae naa, sassafrasso, caffè, melatonina, erba gatta, rodiola rosea e microdosi di solanacee anticolinergiche (datura, mandragora, giusquiamo, belladonna, etc.).
In fitoterapia si assume giornalmente una o due volte al giorno per almeno due settimane prima di ottenerne i massimi benefici.
Non ci sono casi di dipendenza, danni permanenti o morte legati al consumo di questa pianta.

Recentemente è stato scoperto che il tè contiene due catechine (epigallocatechin gallato e epigallocatechina) che sono agonisti del recettore CB1 come il THC. Ci sono testimonianze riguardo ad un effetto simile alla cannabis alle dosi altissime. Alcuni hanno anche provato a fumarlo, ma, se non viene prima concentrato, non è un metodo d’assunzione efficace.

Contiene inoltre caffeina, teobromina e teofillina, noti stimolanti del CNS.

La teanina ha invece proprietà sedative ed ansiolitiche.

Medicina convenzionale
Le proprietà antiossidanti, antivirali, antibatteriche, antimicotiche, detossificanti, neuroprotettive, antitumorali, gastroprotettive, epatoprotettive, cardioprotettive, antinfiammatorie, analgesiche, immunomodulanti, dimagranti, ipoglicemiche, anticolesterolemiche, anticariogeniche, afrodisiache, adattogene, nootropiche, psicoattive e sul recettore CB1 del tè sono supportate dalla ricerca scientifica.

Viene indicato internamente per ridurre il colesterolo alto e localmente sulle verruche genitali.

Medicina alternativa
Viene impiegato in fitoterapia contro eccesso ponderale, depressione, steatosi epatica non alcolica, colite ulcerativa, morbo di Cronh, disturbi gastrici, vomito, diarrea, mal di testa, osteoporosi, cancro, papilloma virus, Parkinson, calcoli renali, disturbi epidermici, raffreddore, influenza, mal di denti e disturbi gengivali.

Localmente si applica su scottature solari e piedi dell’atleta, protegge anche dai raggi UV.

Decotto
-Mettere il tè (opzionale)in polvere con un volume quadruplo d’acqua (opzionale)distillata in una pentola.
-Mantenere appena sotto la temperatura d’ebollizione fino al raggiungimento del livello di concentrazione desiderato, si ci può regolare col colore del liquido.
-Filtrare e scartare i solidi.
-(Opzionale) Aggiungere miele, cannella e zenzero se si gradisce.
-(Opzionale) Può essere concentrato ulteriormente con l’aiuto di calore per produrre un estratto atto alla combustione o ad essere incapsulato.

Tintura
-(Opzionale) Congelare il materiale inumidito con acqua distillata ed una spruzzatina d’etanolo.
-Mettere il tè (opzionale)in polvere in un barattolo sigillabile e aggiungere etanolo al 50% per un volume di due volte superiore al materiale vegetale.
-Scuotere quanto più spesso possibile (almeno 1 volta al giorno) e lasciare infondere fino a 2 settimane per la saturazione.
-Filtrare e scartare i solidi
-(Opzionale) Può essere concentrata ulteriormente con l’aiuto di un calore estremamente debole o una ventola per produrre un estratto atto ad essere incapsulato.

Descrizione
Classe: Magnoliopsida
Ordine: Ericales
Famiglia: Theaceae
Genere: Camellia
Specie: C. sinensis
Nativo: Asia
Plant Hardiness Zone: 6-9
Il tè (Cammelia Sinensis) è un cespuglio sempreverde che cresce fino a 3 m d’altezza.
Sviluppa delle foglie lanceolate lunghe fino a 15 cm e larghe fino a 5 cm.
I fiori sono bianco-giallini misurano circa 3 cm di diametro.

Coltivazione
Il tè è una pianta molto facile da coltivare:
-Mettere i semi a mollo in acqua per almeno un giorno.
-In primavera seppellire superficialmente i semi in un vasetto pieno di terriccio umido, ricco e ben drenante a piena esposizione solare.
-mantenere il terriccio umido fino alla germinazione, richiede da 4 a 6 settimane.
-teme la siccità e la mancanza di luce solare.

In Cina il tè ha una lunghissima tradizione, già 5000 anni fa veniva impiegato a scopo medicinale e come offerta rituale.

Solo successivamente si è diffuso come bevanda gradevole, una antica leggenda ne narra la scoperta.
Standosene seduto sotto un albero di tè, Shennong (personaggio mitologico e padre dell’agricoltura denominato “il Contadino Divino”) stava facendo bollire dell’acqua. Delle foglie caddero nel liquido bollente e l’uomo, intrigato dalla fragranza, assaggiò l’infuso e ne ammirò le proprietà rinfrescanti.

I monaci buddisti lo impiegavano per poter rimanere svegli e concentrati durante le ore di meditazione.

Nella medicina ayurvedica viene considerato da sempre un utile rimedio contro moltissime affezioni diverse ed un tonico salutare generico.

Il tè in polvere comunemente comprato al supermercato, o peggio quello freddo già pronto in lattina, ha perso quasi tutte le sue delicate qualità medicinali.
In più l’aroma ed il sapore delle foglie intere di qualità ben preparate secondo il metodo tradizionale sono di gran lunga preferite dai veri intenditori.

La foglia secca seccata al buio è ricca in polifenoli, composti dalle forti proprietà antiossidanti con effetti benefici su stress ossidativo, perossidazione lipidica, radicali liberi ed ossidazione del colesterolo LDL.

Inibiscono, inoltre, l’attivazione delle proteine antiapoptotiche BCL-2 e del il fattore di crescita vascolare endoteliale supportando il sistema immunitario; oltre ad avere significativi effetti preventivi per l’insorgenza di tumori.

Alcune catechine contenute nella pianta hanno dimostrato di inibire la squalene epossidasi, un enzima chiave del processo di biosintesi del colesterolo;in più sembrano avere effetti neuroprotettivi.

Le potenzialità farmacologiche di questa pianta sono moltissime, dati epidemiologici scientifici associano il suo consumo ad un ottima salute generale.

Il te contiene epigallocatechin gallato, epicatechin 3-gallato, epigallocatechina, epicatechina, catechina, caffeina, teobromina, acido gallico, ampelopsina, epiafzelechina, epiafzelechin-3-O-gallato, quemefin-3-O-alpha-L-arabinopiranoside, epicatechin-3-O-p-idrossibenzoato, onaringenin glucoside, acido oleico, acido linoleico, carotene, tannini, exeidrossidifenoil esteri, acido malico, acido oxatico, kaempferolo, quercitrina, teofillina, teobromina, xantina, ipoxantina, adenina, destrine, inositolo, esenale, esenolo, butiraldeide, isobuteraldeide, isovaleraldeide, alocoli, polifenoli, cresolo, acido exoico, geraniolo, linaloli, acetofenone, benzil alcohol e citrale; oltre a vitamine (carotene, riboflavina, acido nicotinico, acido pantotenico acid ed acido ascorbico) e minerali (sodio, calcio, fluoro, alluminio, manganese e ferro).

I principali composti attivi sono caffeina, teanina, polifenoli, catechine e tannini.

Teobromina, teofillina e caffeina sono stimolanti del CNS. La teanina è, al contrario, un sedativo.
Le catechine hanno effetti anticolesterolemici, cardioprotettivi, antietà e neuroprotettivi; epigallocatechin gallato e epigallocatechina sono psicoattive e si comportano come agonisti CB1.
I polifenoli hanno azione antiossidante e antitumorale.
La xantina ha note proprietà antiasmatiche.

Effetti antitumorali:
Leone, Marilisa, et al. “Cancer prevention by tea polyphenols is linked to their direct inhibition of antiapoptotic Bcl-2-family proteins.” Cancer Research 63.23 (2003): 8118-8121.
Effetti anticolesterolemici e dimagranti:
Abe, Ikuro, et al. “Ellagitannins and hexahydroxydiphenoyl esters as inhibitors of vertebrate squalene epoxidase.” Journal of natural products 64.8 (2001): 1010-1014.
Effetti neuroprotettivi:
Kakuda, Takami. “Neuroprotective effects of the green tea components theanine and catechins.” Biological and Pharmaceutical Bulletin 25.12 (2002): 1513-1518.
Effetti cardioprotettivi:
Li, Nana, Yue Zhao, and Yuerong Liang. “Cardioprotective effects of tea and its catechins.” (2013).
Effetti afrodisiaci:
Ratnasooriya, W. D., and T. S. P. Fernando. “Effect of black tea brew of Camellia sinensis on sexual competence of male rats.” Journal of ethnopharmacology 118.3 (2008): 373-377.
Effetti gastroprotettivi ed ipoglicemici:
Yoshikawa, Masayuki, et al. “Functional saponins in tea flower (flower buds of Camellia sinensis): gastroprotective and hypoglycemic effects of floratheasaponins and qualitative and quantitative analysis using HPLC.” Yakugaku zasshi: Journal of the Pharmaceutical Society of Japan 128.1 (2008): 141-151.
Effetti epatoprotettivi:
El-Beshbishy, Hesham A. “Hepatoprotective effect of green tea (Camellia sinensis) extract against tamoxifen-induced liver injury in rats.” BMB Reports 38.5 (2005): 563-570.
Effetti antibatterici, antivirali, antimicotici e detossificanti:
Friedman, Mendel. “Overview of antibacterial, antitoxin, antiviral, and antifungal activities of tea flavonoids and teas.” Molecular nutrition & food research 51.1 (2007): 116-134.
Effetti immunomodulanti:
Zvetkova, E., et al. “Aqueous extracts of Crinum latifolium (L.) and Camellia sinensis show immunomodulatory properties in human peripheral blood mononuclear cells.” International immunopharmacology 1.12 (2001): 2143-2150.
Effetti psicoattivi e sul recettore CB1:
Korte, G., et al. “Tea catechins’ affinity for human cannabinoid receptors.” Phytomedicine 17.1 (2010): 19-22.
Effetti anticariogenici:
Ferrazzano, Gianmaria F., et al. “Anti-cariogenic effects of polyphenols from plant stimulant beverages (cocoa, coffee, tea).” Fitoterapia 80.5 (2009): 255-262.
Effetti adattogenici:
Esimone, Charles O., et al. “Adaptogenic potentials of Camellia sinensis leaves, Garcinia kola and Kola nitida seeds.” Scientific Research and Essays 2.7 (2007): 232-237.
Effetti analgesici e nootropici:
Srikanth, Sharadha, et al. “Evaluation of Nootropic and Anti-Nociceptive Activity of Green Tea in Comparison with Medhya Rasayana.” Chemical Sciences Journal 5.1 (2014): 1.
Effetti antinfiammatori ed antiossidanti:
Sur, P., et al. “Antiinflammatory and antioxidant property of saponins of tea [Camellia sinensis (L) O. Kuntze] root extract.” Phytotherapy research 15.2 (2001): 174-176.

L’assunzione di tè è controindicata in chi soffre di anemia, ansia, patologie emorragiche, disturbi cardiaci, diabete, diarrea, glaucoma, pressione alta, sindrome dell’intestino irritabile, malattie epatiche, ipertonia, febbre, infezioni, patologie renali, problemi epatici, osteoporosi o durante gravidanza ed allattamento.

L’interazione con anticoagulanti e stimolanti può essere pericolosa.

Gli effetti collaterali sono di solito il risultato di un overdose: mal di testa, nervosismo, insonnia, vomito, diarrea, irritabilità, tremori, bruciore gastrico, tinnito e stordimento.

L’overdose massiccia potrebbe anche causare aritmie cardiache e convulsioni per via del contenuto di caffeina, che comunque è molto basso rispetto al caffè.

In letteratura scientifica non sono riscontrati casi di dipendenza, danni permanenti o morte relativi al consumo di questa pianta.

 

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